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蒸蛋糕(12/15)
材料提前准备好，少放俩鸡蛋
牛奶倒入盆内，隔热水加热到80度左右
加热好的牛奶，筛入低筋面粉和油
迅速搅拌均匀，磕入四个蛋黄
搅拌均匀，放在一旁备用
蛋清放入无水无油的盆内，加入白糖
蛋白用电动打蛋器打发到硬性如图所示
把三分之一蛋白倒入蛋黄糊内，上下切拌的方式，切拌均匀
然后切拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白里
翻拌均匀，速度要快
倒入戚风模具里，用保鲜膜裹住，清震几下
放进蒸锅里，此时水是开的，上面在盖个盘子，盖上盖子，中小火蒸一个小时，然后关火闷一分钟再取出
取出以后撕掉保鲜膜，清震几下，立即倒扣，放凉
放凉脱模就可以喽，好吃不上火！口感介于轻芝士蛋糕与戚风蛋糕之间，超级细腻噢~
好吃好吃好好吃