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爆浆抹茶麻薯(12/13)
【制作麻薯】抹茶粉、糯米粉、木薯粉混合均匀后过筛。
加入糖粉混合均匀。
倒入牛奶搅拌均匀。
搅拌至无粉顺滑状态。
加入色拉油搅拌均匀。
盖上保鲜膜上锅大火蒸至10分钟左右， 用筷子插入麻薯可以轻易穿透的话便可取出。
【制作爆浆】糯米粉、抹茶粉、糖粉混合均匀，加入清水搅拌均匀。
小火一边熬煮一边搅拌，以免糊底。
熬煮至上图浓稠状态即可。糯米粉用量越多，做出来的馅料越浓稠，可以根据个人的喜好增减。
【组合】将蒸熟的麻薯成分30g一个，搓成圆球，如果怕粘手，可以手上涂些熟面粉。
麻薯压扁，像做饺子一样，将馅料包进去。
捏口搓圆，表面再滚上一层熟糯米粉即可。
撰写制作步骤