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山楂红烧肉(4/9)
材料大合照
锅里放入冷水把切好的肉块焯下水，这样肉会更紧致
焯好的肉淋干水分
干山楂用水泡几分钟除去上面的浮尘
热锅冷油，油不用太多炒肉会出油的，放入冰糖，这时候要小火，火大了冰糖会糊。
冰糖融化成金黄色放入肉块翻炒。让糖汁都裹到肉块上。这就是上糖色可以适当放一点点酱油让颜色更好看
加入桂皮，香叶八角葱姜继续翻炒一会儿
锅里加水，水盖过肉就行，煮开后放入洗好的山楂干，小火炖40分钟。然后放入盐生抽调味。大火收汁。
成品（我是做给小朋友吃了，所以没有收汁而是加入了一些土豆块炖了十几分钟）