将带皮兔肉切小块后加入自家做的红辣椒油少许、食用盐少许、少许五香粉、少许食用油（我用的高温的初榨橄榄油，健康）、适量花椒面，和匀码味30分钟。
备好相关材料（图片中的豆瓣我没用，因为火锅底料重新买了一小整包）
口蘑一分四，在锅中加水再放入少许盐，，水涨后一分钟左右，沥出待用。
锅中下较多食用油（油稍微多点避免糊锅），热后下去码好味的兔肉，翻炒至出香兔皮膨胀变厚。
再加入焯水后沥干水的口蘑，一并翻炒，至口蘑香味溢出，起锅待用。
洗锅后烧热，重新加入适量食用油，油温起后，转小火，放入干辣椒段、青花椒、姜，小火煸炒出香味，放入火锅底料，同时加入香叶、八角、大蒜、陈皮，翻炒出香味。
随后，迅速下入刚才炒好的口蘑兔肉以及冰糖、适量食用盐、少许蚝油、白芝麻，中火翻炒一会儿冰糖融化后转小火，加入再稍微炒一下后，舀入高压锅，在炒锅中倒入少许水，将锅中的辣椒、红油等作料一并倒入高压锅中，用勺子将兔肉和汤料稍微搅拌一两下，盖盖，上气后三分钟关火。
关火后将锅端离灶台，自然冷却到能安全揭开高压阀为止（此步奏一定注意安全，谨记高压锅安全使用规范，如果不会用，就忽略高压锅这个步奏，直接在炒好的兔肉中加水开大火烧开后转中火盖盖闷墩约十多分钟）。在准备盛兔肉的盆中倒入少许麻油，并轻微转动，让麻油涂在盆壁。高压锅安全揭开后倒入，这时麻油香味就会迅速泛起。
