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凉拌土豆丝(4/6)
土豆去皮,切丝,厚度约1mm,放入加盐的水中去除淀粉,泡15分钟左右即可。 (觉得麻烦不想切的宝宝们可以用左边的这种神器)
在等待土豆丝去淀粉的时候,将两根葱洗净,切成葱丝。
把去除了淀粉的土豆丝放入滚开的水里轻轻焯一下,约一分钟
焯好的土豆丝捞出来,放入凉水里激一下,或在凉水下冲十秒钟,让土豆丝冷却。(这样做的目的主要是为了让土豆丝口感比较脆)
将冷却的土豆丝控水,放上葱丝和干辣角,用热油泼一下。然后加入盐,醋,生抽,花椒油,蚝油,鸡精,香油,调味。
拌好之后,装盘,上桌。