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红烧鲈鱼(4/9)
首先将鱼洗干净，去鱼鳞，鱼鳃，内脏。
洗干净的鱼装盘子里。加入料酒，生抽。老抽，腌制30分钟。
准备好香料。
锅中热油，先用生姜擦一下锅底(这样不会把鱼皮沾掉)煎至两面金黄盛出备用。
锅中加入油，加入香料炒香。
加入煎好的鱼，再加入料酒，加入清水，糖，生抽，老抽，大火烧开，至鱼熟。
鱼熟后用勺子盛汤汁反复往鱼身上淋几次，把鱼盛出放盘子里。
鱼盛出后，将汤汁用淀粉勾芡至浓稠(淀粉用少量水化开。)
把汤汁淋在鱼身上，撒上熟芝麻和葱花即可。