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紫苏炒田螺(5/6)
田螺养至少半天,再处理尾部,我以前是自己处理的,后来决定麻烦,直接在菜市场买处理好的,大概4块钱一斤,我这里买了5块钱,买的时候可以顺便问一下阿姨能不能送点紫苏。 回到家,把紫苏,蒜头,豆豉,小辣椒切小,备用,如图。 田螺回到家清洗后用适量食盐腌制。
把铁锅烧红,放适量油,盐,再把刚才备用的材料全部倒进去翻炒,再加半碗水。
把田螺放进去炒,再加半碗水,盖上盖子,大概6到8分钟。
把红糖或者黄糖切碎备用
6到8分钟后掀起盖子,加入红糖。如果没有什么汁液了,再加大半碗水,盖上盖子。焖大概5分钟。
可以了,装碟。