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蚝油牛肉：家常炒牛肉解法(3/19)
食材
牛肉切成牛肉片，与纹路垂直切
加少许盐，一点点小苏打
加蚝油1勺
加生抽1勺
加少许老抽上色
加3小勺淀粉
抓捏均匀
一点点加啤酒，顺时针抓匀
一直到牛肉不能吸收啤酒了，我大约加了70毫升啤酒
加点油封住，保鲜膜包好，放冰箱腌制30分钟
洋葱切丝，姜切片，蒜切片备用
锅里加油烧至三成热，改小火，推入肉片
慢慢推炒至变色，盛起备用
锅留底油，爆香姜蒜
加入洋葱炒至透明，加1勺蚝油翻炒均匀
加入牛肉片
再翻炒均匀，可以淋点水淀粉勾薄芡，最后淋点麻油增香即可出锅
一个家常菜，学会了，会很实用。 更多美食分享点击头像即可 爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号：可可的美食生活