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杭椒牛柳：夏天开胃下饭肉菜(15/21)
食材
牛霖用刀背拍拍松，这是使牛肉松弛软嫩的秘诀
牛肉切成条，加2勺料酒
加2勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
小半勺老抽
1小勺糖
磨些黑胡椒碎
辣椒切去头部
切斜段，蒜切片备用
腌制入味的牛肉加3小勺淀粉
抓匀
热锅加油，加热至7成热
加入牛肉条，改中小火滑炒至8成熟，盛出
锅留底油爆香蒜瓣
加入辣椒
翻炒出香味，加半小勺盐调味
加入牛柳
兜匀即可
一盆软嫩多汁，辣而有劲的家常小炒，夏天还有什么比它更开胃下饭的呢？ 爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号：可可的美食生活