将鸡蛋磕入碗中用手动打蛋器打散,(防止蛋黄裹着细砂糖,烤出的蛋糕球有斑点);
加入细砂糖,用电动打蛋器中速搅拌,直到细砂糖融化,然后快速搅拌蛋液;
打发至画八字不消失;(蛋糊一定要打发到位,不然烤出的蛋糕就不会太圆了);
蛋液打好后,将妈咪宝焙蛋糕粉、新西兰奶粉、泡打粉一起过筛;
加入打发的蛋糊中,用软刮刀进行搅拌,采用中间切入的方法进行搅拌,(要力度均匀快速搅拌,不然会消泡的哦,烤出的蛋糕就不好吃啦);
慢慢加入融化好的黄油,用软刮刀慢速搅拌,(最短的时间搅拌均匀,不然会消泡的,烤出的蛋糕比较实,口感会有些硬硬的);
挤入棒棒糖蛋糕模具中,不要挤太满,与模具平齐就好,(不然烤出的蛋糕就会爆出浆液)以上食谱的份量刚好可以做20个;
拿出烤好的蛋糕放凉,(也可以放入冰箱20分钟,巧克力容易挂浆);
待巧克力充分融化后,将棒棒的一头沾取一些巧克力,插入蛋糕中(巧克力起到粘合的作用,使蛋糕不易脱落);
依次做好后,静置15分钟左右,让结合处的巧克力凝固;
将半成品的棒棒糖蛋糕浸入融化的巧克力液中,可以借助小勺子使蛋糕体充分的裹上一层巧克力;
裹巧克力液的时候要注意,不停的转动,使巧克力的薄厚均匀,糕体光滑。巧克力半干透的时候,就可以开始进行装饰了;