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抹茶戚风(10/11)
冰箱里拿出交个鸡蛋，蛋白蛋黄分开，蛋白不用先放冰箱。
玉米油和淡黄搅拌均匀，加入水继续搅拌，直至乳液状态。搅拌至混合物表层泛白，底下搅动依然是黄蛋液即可。
抹茶粉和低粉混合后第一次过筛。
将低粉第二次筛入蛋黄液中，搅拌均匀，至发稠，不稀
蛋白先高速打至起泡，加入1/3的砂糖。
中速打发，至图中状态，第二次加入1/3的砂糖
低速打发，加入剩下的砂糖接着低速打发至硬性泡，停止打发。这时候是7成打发，太过了做出来的蛋糕容易裂。
弄一半的蛋白到蛋黄液中，切拌式混合，再把蛋黄液混合物倒入蛋白中，继续切拌式混合，不要打圈。
混合均匀后倒入模具中，用力震几下，如果前面步骤得当，一般不会有大气泡的。
150℃40分钟足够了
脱模：先把蛋糕取出来用力震几下，放在桌上冷却，后找个杯子放底下，把模具往下按就可以轻松了。