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梅子手尾(4/10)
猪手洗净砍成段备用
猪尾洗净砍成段备用
焯水后捞起（因此菜需要焖软皮肉，所以不需过冷河）
铛铛……
配料备用。糖换黄糖也可（分量需降至80克）
热锅熔糖
小火、入猪手猪尾，让糖包裹肉身后转中火至皮肉焦香
先入生抽、再入老抽、最后梅子酱或番茄酱
另起清水一锅➕葱段，把肉转移入锅内焖煮至皮肉松软即可。起锅前入盐调味哦！
铛铛……