大盘鸡的做法_菜谱

鸡翅焯水，自己家吃用鸡翅就可以了；如果想加排骨的，洗一下直接下高压锅冷水10分钟，出锅大火油炸微黄即可。鸡翅8分熟出锅放入料酒一点点、盐一点点腌制10分钟。

香料看个人口感，口淡的可以少放些

土豆切块焯水，块不容易熟，可以多煮一下。

小火冷油下香料，转大火下葱蒜爆香下豆瓣酱

豆瓣出红油下鸡翅、排骨、土豆，炒两下下大葱段、洋葱、红辣椒、青椒（辣椒是添色彩的，自己家吃青椒就可以），炒匀倒入啤酒改中火煮到自己觉得汤汁适量倒入酱油、放入蒜末翻炒两下出锅。两勺豆瓣已经咸了，觉得淡出锅前再加盐。