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尖椒干豆腐丝(2/11)
瘦肉切丝
放入碗里，加生抽、料酒、葱姜末拌匀，加干淀粉1汤匙再拌匀，腌制5分钟（这样处理的肉丝滋润、嫩滑）
干豆腐冲洗一下，切粗丝
尖椒洗净去蒂去籽，切丝
锅内加入植物油，温热的时候放入肉丝，中火滑炒至颜色变白，加入酱油提色
煸炒到颜色均匀
倒入干豆腐丝煸炒几下
倒入和食材齐平的清水，加入盐提味，大火烧开，中火咕嘟
汤汁少许时倒入辣椒丝大火翻炒
加入蒜末提味
加入水淀粉勾芡即可出锅