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豆腐鱼(10/10)
龙利鱼出水比较严重，两条差不多
片成鱼片
蛋清、胡椒粉、盐、淀粉、料酒，轻轻抓匀，腌制10分钟
热锅，爆香干辣椒、花椒、八角
热锅凉油，爆香葱姜蒜
小火，炒香豆瓣酱，加水熬香，加料酒、生抽、蚝油
先煮豆腐，再煮鱼，变色就捞出来
铺上葱段、蒜泥、辣椒粉、胡椒粉
烧热油，浇上去
出锅