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一卷多吃【 清香蒸鸡腿卷&酱香烤鸡腿卷】(1/13)
[蒸鸡腿卷制作过程] 鸡腿洗净，用厨房剪沿着骨头方向剪开，然后把腿肉剥离下来
剔骨之后用刀背轻轻地剁一遍
用刀背剁过之后的样子，肉会松一点。在表面抹一点细盐捏一下。
皮朝外卷起来
提前将干粽叶和干荷叶泡软，用开水烫一下
取一张粽叶把一个鸡腿卷包裹起来
用棉绳扎紧，把全部扎好的鸡腿卷整齐地摆在荷叶上
先上下、再左右折叠，包严实
大火蒸30分钟。蒸好以后不立即拆开，焖在荷叶包里面放凉。放凉以后取出切件，当凉菜的话直接加调味料即可。
[烤鸡腿卷制作过程] 接上述过程，取3只蒸好的鸡腿卷切厚片状
用牙签串好，摆在铺好锡纸或者油纸的烤盘上
将蚝油1汤匙和香油1汤匙搅匀调成料汁，刷在鸡腿卷上，表面撒上芝麻
送入烤箱中层，185℃，烤15分钟时取出再刷一次酱，再烤5分钟即可。