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苹果果胶(6/7)
关于苹果的挑选，最好选择“素颜”的，“美颜”过的苹果表层带蜡，熬制前建议去皮；苹果的果皮蕴藏果胶质，带皮煮可以得到更多胶质，逻辑大家应该知道的。
苹果洗净切块，加糖加水一起倒入平底锅搅拌熬煮。
酱汁沸汤后转小火，加柠檬汁熬煮40分钟（柠檬汁据说有抗氧化作用）。
待苹果变软且透明，酱汁有浓稠敢，果酱应该熬制成功了。
用筛网将苹果果肉过滤出来，果肉可压榨出一些果汁。
果胶可用干净的玻璃容器储藏，我是直接将玻璃容器洗净，放进烤箱加热消毒的（烤箱很久不用了）……
果胶放置冰箱冷藏保存，果胶呈果冻状态。