豆角洗干净，不需要切除头尾，也不要切断，放入开水里烫的变色。

准备一个泡菜坛子，用开水烫过晾干。锅里倒适量水，倒入坛子时能淹没豆角的份量就够了，放入盐和糖放几颗花椒，烧开放凉，倒入坛子放入豆角，倒入白醋和一点白酒，放入红尖椒，密封放置冰箱冷藏二天

第三天变黄色就可以吃了，当然放的久点更入味