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卤鸡爪(4/4)
鸡爪先清洗干净，去掉指甲，清水里泡半小时。再烧开水焯一下捞出沥干水分
调料备好，锅内加入1500毫升的水，放入这些调料，加入3勺生抽，2勺老抽，2勺料酒，糖，盐。开始煮，大火煮沸后转小火煮一个小时，鸡爪软烂后收汁。可以留一点汤汁。
留1/3的汤汁。
摆盘，开吃！