把地瓜放入油中炸成金黄色，捞出。把多余的油倒出来，接着放入适量冰糖（根据个人口味放）小火加热，直到冰糖融化，且成金黄色，关火，迅速倒入地瓜，搅拌，使每块地瓜都覆盖冰糖，盛出即可。有种吃冰糖葫芦的感觉，还不错。