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咸蛋黄虾皮砂锅粥(2/14)
大米一小杯，洗净。
大米加水浸泡半小时
准备食材：生蛋黄两个（熟咸蛋黄省略下一步）
加几滴白酒（可不加），盖上锅盖大火蒸15～20分钟。
砂锅里加水烧开，倒入泡好的大米。
中小火煮，可以一直不盖锅盖，否则容易溢锅。
煮到微微沸腾加入虾皮
煮到大米开花，有粘稠状时加入切碎的咸鸭蛋，或用勺子捣碎。
加入少量水，再继续炖煮五分钟左右，使粥更加粘稠。
此时蛋黄已经煮到粥里了，加入适量盐
适量五香粉
适量白胡椒粉
少量鸡精，加入少量水搅拌均匀。关火。
撒入少量葱花即可。