青椒炒毛豆(
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食材洗净
辣椒从中间剖开切丁,姜蒜切碎。
食材放置一旁备用
锅内水烧开
下毛豆,焯水一分钟左右,加入少量料酒、盐,几滴油。
待毛豆部分浮起后,捞出。
捞出的毛豆沥干水分放置一旁,如不立即炒则泡在冷水里,保持口感清脆。
热锅凉油,姜蒜爆香。
倒入毛豆、辣椒,大火翻炒。加入适量盐炒匀,生抽一圈,耗油一小勺(可不放)。翻炒几下再加一圈生抽,关火起锅。
香喷喷的青椒炒毛豆就做好啦~