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香煎带鱼(5/7)
带鱼去掉外面的白磷，去掉内脏，洗干净，放入葱段、姜丝、一小勺盐，加入料酒、白胡椒粉，加入少量生抽，搅拌均匀，腌制半小时以上
锅里加入少量油，一个锅底即可，不要没过带鱼
待油温八成热，用筷子夹带鱼，放入锅内，不要将带鱼挨在一起，切记不要翻动带鱼
火候很重要，要用小火，为了方便大家掌握火候，我已经上图啦
大约炸40秒，炸金黄，定型了，再翻另一面，等另一面也炸定型了，就可以随意翻面炸了，防止带鱼炸碎
一批次带鱼炸完，如果发现油不够可以再加点油，炸下一批
香煎带鱼就炸好啦，非常好吃哦，比外边挂面的好吃哦