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台湾双薯芋圆烧仙草(5/7)
把紫薯和红薯切片蒸熟,蒸至筷子能轻易戳破红薯片即可,如果想要芋圆带点甜味,可以在蒸的时候稍稍放点糖在里面
把蒸熟的紫薯和红薯分别捣成泥(我是直接用勺子捣的,所以做出来的芋圆带一点纤维感)家里有料理机的可以直接用料理机做成薯泥
在薯泥里加入适量的木薯淀粉,然后揉成不粘手的面团!如果想比较Q的话,可以多加一些木薯粉,然后加入一点牛奶,揉成不粘手,也不会散开的面团就可以啦(忘记拍照了)
在案板上撒一点木薯粉防止面团黏在案板上,然后把面团揉长条形,切成小块,装盘备用
这样生的芋圆就做好了,留下要吃的部分,多余的可以装在保鲜袋或者小盒子里放冰箱里冷冻保存
锅里水烧开,然后放入芋圆,煮至漂浮状态,即可出锅,捞出放在凉白开里放凉,就会变得很Q弹,放冰箱冷藏一会口感会更好
最后在碗里加入奶茶,烧仙草,红豆之类的就是一碗美味的芋圆烧仙草啦!