瘦肉末300g，土豆粉180g，泡打粉8g，鸡蛋一个，小苏打少许，水大概150g-170g如果太干再加点，盐，料酒，糖，咸淡自己扣，所有材料放料理机打3分钟就好了，没有料理机就要用手拍打了，拍打均匀要打久一点才Q，拍打后静置15分钟，水烧开用调羹把肉丸滑进开水中就OK了

量大吃不完的可以烫半生捞起过凉水沥干装保鲜袋放重冰冰箱，清汤配料个人喜欢，我会放些芹菜末，虾皮，紫菜，榨菜末，味道是杠杠滴