将鸡蛋摊成片，然后切成丝。将胡萝卜，黄瓜，火腿，辣白菜，腌萝卜切成条备用。

将凉米饭打碎，放入食盐，寿司醋，香油，糖搅拌均匀，味道根据自己口味来。然后把紫菜片放在卷帘上，把米饭铺在上边，上边要留出空隙（也就是要留在外面的那部分）…

把切好的条或者肉松放好，紧挨着要卷起的那一边，然后开始卷。最后就完成了，在切的时候要蘸一些水，轻轻的来回切，不要一下子切下去…然后做好了撒上一些沙拉酱或者番茄酱。