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咸菜苋炒毛豆(2/9)
毛豆米冲洗干净，汆一下水(水里放几滴食用油)，捞出沥干待用
咸菜苋冲洗干净，洗的时候用力揉捏(像洗衣服那样)，挤干水份切成碎米。
锅内多放点油，小火煎毛豆，这样的毛豆更鲜绿也容易煮熟
煎到毛豆米的外皮略微皱缩，捞出待用
下咸菜苋碎，大火翻炒
炒出香味，菜苋变软后加入毛豆米翻炒均匀，加少量清水，煮开
加盖，用小火焖2-3分钟，毛豆米焖熟
关火后，加砂糖，因为咸菜苋本味比较咸，所以可以多放点糖，我用了图中的勺子4勺左右；再加少量鸡精调味拌匀
出锅啦！