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欧包（波兰酵头法）(2/27)
制作波兰酵头
把粉水酵母加在一起，这种粘稠度
夏天室温发酵2-3h，冬天延长时间，只要发酵到面糊中充满小气泡就行
把主面团的材料（除黄油）混在一起，
加入鸡蛋
加入牛奶
揉搓
揉搓，可根据稀稠情况继续加牛奶或面粉
最终揉成光滑的面团
此时加入黄油
揉，摔，拍打出手套膜
置于温暖湿润处发酵
发酵至2倍大
分团
捏成三角形
还可以做成圆形
二次发酵至2倍大
用面粉筛出各种形状
放入预热烤箱170℃15分钟
出炉
出炉
出炉
出炉
这个方子烤了4个欧包
树叶子状的
猫爪状
大集合