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酥皮榴莲泡芙#相约MOF#(4/14)
首先准备脆皮：40克黄油加热至半融化状态,加入糖粉拌匀。
加入低粉和成面团，放入冰箱冷冻8分钟左右备用。
制作泡芙面糊：水和黄油放入奶锅中烧开后转小火。
倒入低粉迅速搅拌成团。
待搅拌成均匀的面团后关火。
等面团稍凉后分3-4次加入鸡蛋液，每次都是搅拌均匀后再加入下一次。
最后搅拌成光亮的泡芙面糊。
将面糊用小勺均匀地分配在烤盘上，大小随意。
取出脆皮面团，分割成合适的大小，用手整理成圆圆的薄片，盖在面糊上。
烤箱预热190度，烤盘放中层烘烤25分钟左右，中间不要开烤箱门。烤完后等泡芙彻底凉透再取出。
淡奶油加细砂糖打发。
将熟透的榴莲肉用勺子捣成糊状，和打发的奶油搅拌在一起。
将冷却的泡芙底部戳一个洞，挤入榴莲奶油。
这样一盘甜品，搭配一杯香浓咖啡做下午茶，想想就美极了。