外婆酸菜豆瓣鱼锅(
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杀鱼清理干净并切成块，不放细节图啦不会的可以买鱼的时候让人家弄好。
鱼块用盐揉过，2分钟后再用水洗净。
加一小酒杯量的料酒，和豆粉（红薯粉或其他类型的淀粉也行啊）一起揉鱼块。鱼块待用。
准备底料。蒜，泡生姜，泡海椒，泡酸菜，芹菜，葱（大葱小葱都行）。能吃辣的可以切一点小米辣进去！~
除了葱和芹菜，其他佐料全部切碎。
热油，放一小把生花椒。
把备好剁碎的佐料放下去，翻炒两下后加3到4碗水进去。
加水后等着水开。
鱼一块一块放进去啦。
稍微过一会后放芹菜下去，可以加一点鸡精。起锅前加剩下的芹菜和葱。
好啦！~
