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香酥鲅鱼(5/9)
鲅鱼去腮和内脏，洗净，盛入盆中。
用盐和料酒，姜片，蒜粒，葱段腌制15――30分钟。
腌好后捞出。锅中红油六成，将鱼煎黄。
煎好捞出盛盘。
将鱼摆放在高压锅里，依次放入：香叶、花椒、大料、葱段、姜片、蒜粒、盐、醋、料酒、胡椒粉、白糖、酱香酱油、老抽，倒入温水，淹住鱼。高压锅煮开炖35分钟，即可。
时间到了！
炖好在锅里时还是整条鱼，等盛出来就成这样子啦
再来张细节图，有没有想吃，动手自己做做吧！
建议大家还是放凉了再吃，味道好极了！