大米提前浸泡2个小时以上。
提前浸泡可以让大米容易煮熟，口感更加软烂。
口蘑切小丁。
口蘑是一种白色伞菌，营养和口感都很不错，特别是和奶酪类食谱搭配起来，更加鲜美。挑外表光滑平整，色泽自然，体形较小且紧致的口蘑，太大的，发黑的口蘑则不要买。
倒入热水，没过食材即可。转小火，加盖子焖煮15分钟。
加入一大碗热水，再次盖上盖子，小火焖煮12分钟。
这里的加水量根据个人口感来决定，喜欢吃软烂一些的，水量可以适当增加一些避免糊锅，中途可以揭开盖子翻炒一下。
加入1g盐，翻炒均匀后撒上奶酪碎。
奶酪要选择盐分低的，另外如果想要拉丝效果好，可以选马苏里拉奶酪碎。
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