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绿豆糕(8/17)
准备好材料
脱皮绿豆洗净浸泡45分钟
倒入和脱皮绿豆齐平的水，上锅蒸30分钟
用滤网滤出绿豆蓉，这个工作比较辛苦，可以用料理机打成绿豆蓉
绿豆蓉中加入100g白糖和1g盐，搅拌均匀
平底锅中放入黄油，烧至融化
加入125g面粉翻炒均匀
炒至面粉微黄色
加入绿豆蓉翻炒
炒至面粉和绿豆蓉成团不粘手即可
红豆沙做成8g的小剂子，绿豆面团分成22g的小剂子
绿豆面团压扁，包起豆沙馅儿，搓圆
放入月饼模具中
压出形状
包装起来，放入冰箱冷藏3-4小时后，口味更佳
消暑小食
绿豆糕