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泰酱烧茄子(6/6)
准备食材。红葱头去皮切成两半，九层塔取叶备用。
茄子洗净切成滚刀块，在茄子块中撒入淀粉。
抖匀放入六成热的油锅中炸至收缩定型。
炒锅中留底油，大火加热至五成热，放入红葱头和蒜瓣煸香。
然后放入茄子、泰国辣酱翻炒均匀。
出锅前加入九层塔叶，翻炒片刻即可。