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巧克力旋风蛋糕卷(12/13)
油和奶放入干净的碗里搅拌至乳化。
筛入低筋面粉拌匀
加入蛋黄拌匀,我喜欢后蛋法,口感比较细腻。
可可粉用温水搅匀,水不要放太多。取三分之一之前的蛋黄糊与可可粉糊拌匀。
蛋清分三次加糖打到尖角
取三分之一蛋白糊与巧克力糊拌匀,剩下的三分之二与原味的蛋黄糊拌匀
先把原味的糊倒入烤盘里,铺平震几下
把巧克力糊装入裱花袋一行一行挤到原味糊的上面
用手指头在糊里画蛇型,按图上的方向,黄色画完把烤盘转个方向再沿红色线路画。(画的时候不要不要不要太温柔)
烤箱180度预热10分钟。烤盘放入烤箱180度25分钟。
出炉了撕下油纸,如果不夹馅我习惯趁温热的时候把蛋糕卷就卷起来。把蛋糕片放在油纸上,借助擀面杖卷起来,这个步骤如果不熟练的亲,可以上网看一下卷的视频。
第一次做就出现了小旋风 开心
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