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手撕牛肉(5/7)
牛肉去买的时候最好挑纹理清晰整齐的，洗净控干水并用刀面轻轻拍打牛肉数次，让牛肉机理松弛。
顺着纹理切成手指长短的小段，把所有的香料都加入。
抓匀腌制2小时以上，加入没过牛肉1cm高度的清水。
放入微波炉，关上炉门，挑高火微波15分钟。
取出后，倒掉带血沫子的水。把牛肉取出排入碟子内， 刷上一层薄油。
用一个微波炉专用碟盖好，留一条缝，再放入微波炉，按微波火力键高火P100，微5分钟，5分钟后取出翻面刷一层薄油再微3分钟即可，可根据自己口味撒上孜然粉和辣椒粉食用。
完美出炉。