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蓝莓派(
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准备所需食材
将黄油切成小块后,和面粉抓至均匀混合,用手不断按压、揉搓,使黄油和面粉完全混合,呈粗玉米粉的状态
加入蛋黄、细砂糖、精盐、冷水搅拌均匀
用手(或用刮板)按压揉搓成为湿润的面团
揉好的面团用保鲜袋装好,放入冰箱冷藏1小时以上
案板上铺一个保鲜袋,将冷藏好的面团放在上面,再铺上一个保鲜袋,将面团在两个保鲜袋之间擀开成为面片
移去保鲜袋,将面片放入派盘
把边缘多余的派皮除去
把边缘多余的派皮除去
剩下的面团用同样的方法擀成面片,并盖在派表面
在派皮表面刷一层全蛋液
用牙签在派皮表面扎一些小孔,(这步很重要),将派放进预热好220°的烤箱,下层,烘烤25分钟左右,直至表面金黄色即可
稍凉一下,用滚轮刀切块
稍凉一下,用滚轮刀切块