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泡子姜(6/6)
子姜洗净表面浮泥。
切成厚薄均匀的姜片。加入四茶匙左右的盐，腌半小时，挤去水份。
将腌好的姜片放入泡坛中，表面放上切成丝的红尖椒，倒入一瓶白醋。
根据姜的咸淡，再考虑是否加入适量的盐，表面铺上冰糖碎，淋上一茶匙的白酒。封缸。
常温下腌半天，可以看到冰糖全部化掉了，这个时候移入冰箱再腌半天，之后就可以随取随吃了。
成品图。