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香辣猪蹄煲(1/13)
猪蹄一个，清洗干净切小块（买的时候可以让商家帮忙切好）
锅里放水烧开，放入猪蹄焯水；捞出多用冷水冲洗几遍去除杂质
锅里倒入少量油，加入冰糖小火炒出糖色
倒入猪蹄翻炒上色
倒入主料里的所有香料炒出香味
倒入砂锅中，加入沫过猪蹄的清水，大火烧开转小火煲一个小时
加入老抽、盐大火收汁
夹出猪蹄，所有的香料都不要
另起一锅倒入适量油，油热以后加入花椒、干辣椒炒出香味
加入葱姜蒜末炒出香味
倒入猪蹄翻炒均匀，出锅撒上葱圈和白芝麻即可
成品
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