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油泼面(4/5)
和面。面粉加入一丢丢盐，然后慢慢加水搅拌成絮状，开始揉面，这个时候的面不会特别光滑，揉好用保鲜膜包起来醒20分钟，醒好继续揉，揉光滑后在涂油的案板上擀平切段，再整齐码到涂油的盘子里，每一条面段也都要涂油，盖保鲜膜醒1-2小时
醒面过程中准备配菜，切葱花，洗青菜，切或者挤或者拍或者whatever蒜蓉。
热水滚开，面醒好扯面下锅，煮1-2分钟即可，出锅前下青菜。捞出后放入盐适量，生抽一勺，醋一勺，鸡精适量（放碗边），五香粉一丢丢，葱花，蒜蓉，辣椒粉。
然后热油，一碗热两勺的量（自己拿捏吧
再来一碗