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重庆鸡公煲(3/8)
鸡腿切块
加2瓷匙料酒，葱，姜，2瓷匙淀粉，2瓷匙酱油搅拌腌制
洋葱切丝
芹菜摘叶子，茎切段
蒜拍碎
郫县豆瓣酱
炒锅油放蒜炝锅，加入郫县豆瓣酱、干辣椒段炒出红油倒入腌好的鸡肉炒制断生，依次加入其他调料（手慢的提前调好酱汁）。小锅加热干锅放入一半洋葱一半芹菜泡好的木耳、宽粉、金针菇（上述食材可按口味删减），炒好的鸡肉倒入小锅中，加水至鸡肉3分之1处，加盖闷煮，收汤后加入剩余洋葱跟芹菜翻炒一分钟，起锅上桌
放香菜点缀