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双色抹茶吐司(1/13)
用后油法除黄油和抹茶外所有食材放入厨师机中揉面10分钟后加入黄油再揉面20分钟至揉出手套膜。
揉圆进行发酵。
现在的室温30多分钟就发酵好了。戳洞不回缩不塌陷就是发酵好了。
排气后分2份，抹茶用热水混合均匀。一份面团加入抹茶混合物揉匀。
揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。
分别擀成长方形，抹茶的略小些。
将抹茶面团放在普通面团上。
卷起，接口和两端捏紧。
放入吐司盒中放烤箱进行二次发酵。
发酵到8分满，盖盖再继续10分钟左右直至盖拉开时有阻力即可。
烤箱预热，160度35分钟。出炉立即倒扣脱模。晾至手温密封保存。
切片。
很清新吧！