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啤酒鸭(2/3)
鸭腿洗净，剁成小块。用黄酒腌制一个小时。
青蒜、辣椒切段，生姜、大蒜切块，油锅煸炒出香味。放入鸭肉，快速翻炒约一分钟。加入整罐啤酒。放入八角，放适量白糖。锅开后转为中火，盖盖焖烧。
放适量食盐。鸭肉熟后，改用大火收汁。加鸡精。装盘，切些青蒜叶做装饰。