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零失败-玛格丽特饼干(1/5)
准备食材，煮两个水煮蛋，取其蛋黄。
黄油软化，加入盐，分次加入糖粉，用蛋白器打发。打发至体积膨大，颜色稍变浅，呈蓬松状。
将蛋黄放在筛网上，用手按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末，加入搅拌均匀。
筛入低筋面粉和玉米淀粉，揉成面团，揉好的面团状态略偏干，不过分湿润，也不会干燥而散开，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏一小时。
取出面团，每次取重量相同的面块，揉圆，大拇指按压，压扁会出现裂纹。预热烤箱，中上层，上下火170度，15至20分钟即可。