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炸酱面(3/7)
面粉里加一个蛋清，一点盐，温水搅拌。
当盆光，面光，手光时，放一边醒醒，准备其它工作。
鸡蛋，加盐，加一点水打散，油热，下锅，滑伞。只要凝结就出锅，别炒老了。瘦肉丁里加入料酒，白糖，黑胡椒粉，花椒粉，耗油拌匀腌渍。油热后放入锅中翻炒，变色后加入稀释的豆瓣酱，起锅时加入之前炒好的鸡蛋，忘拍照了。
擀面，煮面。
煮好后用凉水过几遍，最后一边要用凉开水。沥干水拌上香油。
青菜配料是黄瓜丝，胡萝卜丝，可以加一点蒜汁。还有一碗酱，是用圆葱，西红柿，大蒜，加点白糖，鸡精，炒的西红柿酱。喜欢吃麻酱，也可以稀释一点放进去，也很香呢
拌起来，开吃啦