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自制米酒(1/7)
糯米反复搓揉，待水清后泡一夜（要用上等糯米，否则做出来不好。）
把泡米水滗干
大火蒸30分钟
蒸熟凉冷，微温后撒入安琪酒曲，用30度左右凉白开逐渐搅拌。
把米压实，中间挖个洞，撒少许安琪甜酒曲，再用凉白开倒入洞口三分之二处左右。
夏季30-36小时，冬季可到48小时以上，检查有无发酵，出酒如何，有无上霉长杂菌。这是30小时转入玻璃罐中，放冰箱冷藏的。冰箱里还会继续低温发酵，味道越来越好。吃的时候再兑水即可。
夏天兑冰水，清爽无比。冬天可以兑水加热再吃。