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韭菜鸡蛋饼(2/8)
面粉放盆里先用热水搅拌均匀，在加入冷水搅拌均匀，盖上保鲜膜静置30分钟
韭菜切碎加入芝麻油搅拌均匀
打入鸡蛋，盐，虾皮
搅拌均匀放在一旁
面团称重后平均切成10个小剂子
把面皮擀开，中间厚四边薄，放入馅料。像做包子一样收口捏紧。
热锅冷油加热，把饼坯放入不粘锅内压扁，小火煎至金黄色翻面继续煎。
韭菜鸡蛋饼盛出