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黯然销魂卤肉饭(9/23)
猪五花肉切1厘米宽的横条。
再改刀切小块。
每块都要这样五花三层哟。
准备一只保鲜袋，放入切好的猪肉，加料酒、酱油和白糖各一大勺，抓匀。
密封腌渍过夜。
第二天热锅热油，放入腌渍好的肉肉翻炒。
翻炒至断生就可以。
加入绍兴酒3大勺。
加入酱油2大勺。
加入白糖1大勺。
准备好红葱酥。也可以用新鲜红葱头自己炸哦。
加入红葱酥。翻炒。
加热水淹没肉肉。
开大火烧开。
切两片姜丢进去。
煮沸后加一个落盖转小火煮40分钟-1小时。期间要盖好锅盖哦。
肉肉煮得还有10分钟的时候，洗净切好青菜。
打一个鸡蛋。
烧一小锅水，搅拌出漩涡后把鸡蛋快速倒入水漩涡。
自然得到水波蛋。
烧一小锅水，加一点盐和色拉油，焯水青菜后滤水。
最后大火收汁。
最后白饭，卤肉，青菜和水波蛋一起装盘，完工！惊不惊喜！意不意外！