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杨枝甘露~改良版(6/7)
部分材料, 红西柚剥块,芒果待切丁
西米煮好,放凉待用。 煮西米,用奶锅加水煮开焖一会, 过凉水再入锅煮开焖5分钟, 原来还有白心的西米也熟, 熟的就透明晶莹,如图, 过凉白开水滤水装碗待用。 Tips:煮开后过凉水,让西米更Q弹。
切好的芒果丁一半放料理机, 加半碗凉白开打成糊, 半碗大约150g水量,打好倒出。 芒果丁剩一半用来装碗时, 作成成品放表面装饰。
打好的芒果糊,加入淡奶油搅拌, 再倒入酸奶搅拌匀,舀入煮好的西米, 要加蜂蜜可以这里加入搅拌匀, 不喜甜也可以不放。
最后放入剥好西柚块,芒果粒, 就算完成了。
真正的杨枝甘露是用到椰浆, 没有椰浆了,只算改良, 一样好味道,自制手工甜点更愿尝试,尤其爱酸奶的亲不妨一试。
成品,如图。