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干胆面(1/4)
架锅烧水,烧开后 ,把面条放入水中,等水再次烧开即可捞出面条。面条不宜过软,软,会影响这盘面的风味。
首先放酱油与醋,辣椒油或麻油,味精,花椒面,芽菜,蒜泥,小葱花,泡江豆(或泡子姜),花生米。。。搅合匀进,即可食用。
食用之前把蛋剥壳放在面上,伴随食用。如上成品图
成品图